0012 叛士犹恨

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    当两人再返回中堂时，仆人们已经准备好了酒食。偌大厅堂里只摆了两张餐桌座席，其他部曲皆在廊前列队。

    “尔等自去用餐，酒食尽兴，不要扰我叔侄聚话！”

    高仲密站在堂前摆摆手，然后便拉着李泰走进堂中。廊外部曲们各自散入侧厅坐定，只有几名传菜布餐的婢女跟随入内。

    两人分席坐定，望着有些空旷的厅堂，高仲密又叹息道：“往年起居行止，扈从者多。如今能相对进食者，唯我与阿磐而已！”

    李泰闻言后便略作回想，高仲密这么说还真不是吹牛。

    李泰自己有十几名家兵部曲一路追随，看起来已经很气派，但跟高仲密相比，则就是小巫见大巫了。

    高仲密前往北豫州虎牢上任时，所率领的部众足有将近两千人。并不是东魏朝廷配给的军队，而是完全从属于渤海高氏的部曲家兵！

    就连这，还是在高敖曹战死之后数年，渤海高氏部曲离散诸多的情况下仍能维持的部曲规模。这个年代的世族豪强，私人武装势力之庞大可见一斑。

    所以西魏在经历邙山之战的惨败后，宇文泰便大肆招募关陇豪右整编为军，兵员很快得到补充，并成为后世名震天下的关中府兵。

    李泰之前粗略一数，在堂外用餐的部曲家奴们、包括自己带回的三十多人，也有上百人之多，但跟高仲密之前部曲数千相比，自然是大大的缩水了。

    “且以此杯中物，追缅月前亡散之众！”

    高仲密让婢女将酒杯斟满，起身面向东方深作一拜，将杯中酒水倾倒在地，眉目之间多有伤感。

    李泰见状便也有样学样，心里默念希望此身的父亲李晓能够平安脱险。他已经占据了人家儿子的身躯，对此身的亲人感情或不谓深，愧疚总是难免。

    “好了，用餐罢！西军饮食简陋，想阿磐你近日也只是草草果腹。”

    归席坐定后，高仲密挤出一丝笑容，指着案上餐食说道。

    李泰视线也转回自己面前的食案，案上已经摆了五六种菜式，荤素皆有。终于不再只是酪浆谷饭那样的简单搭配，光是看就已经让人食指大动了。

    在来到这个世界前，李泰是一个古风生活类的UP主，每天为了素材文案绞尽脑汁，古代各个时期的饮食也是他视频素材的一大来源。

    毕竟民以食为天，跟相对枯燥的古史科普相比，无疑古代的饮食要更具味道和质感，是流量的保证。

    在漫长的历史进程中，南北朝的存在感其实并不高，后世许多人对这个时代都倍感陌生。

    可若讲到饮食，南北朝则就不得不说，根本的原因就在于这个时代所出现的一本奇书，那就是由古代最著名的农学家贾思勰所撰写的《齐民要术》。

    《齐民要术》不只记载了南北朝时期丰富的农牧业知识，还记录了许多这一时代的饮食资料。

    李泰就曾根据《齐民要术》制作过一个南北朝时期的饮食特辑，获得了不错的反响，因此对南北朝的饮食也算有一定的了解。

    食案中央摆放着一个小泥炉，炉中炭火正旺，上面则架着一方小铜鼎，铜鼎里汤水沸腾，汤水奶白，有很多肉料浮沉，香气扑鼻。

    小炉旁边则放着一个尺余方圆的木匣，木匣里摆放着带皮的熟鹿肉，旁边则是葱白、姜丝、花椒、盐醋和豆豉等佐料。

    这很像火锅的一道菜名字叫做羌煮，顾名思义，是一种羌人的饮食风俗，传入中国并得以风靡。

    羌煮的底汤是用猪肉和各种佐料熬制成，鹿头用清水煮熟切块，摆上餐桌直接涮食即可。

    这里面又牵涉到一个小知识，那就是猪肉做的底汤会不会腥臊难吃？

    猪在古代是家养六畜之一，也是太牢三牲之一，其饲养和食用历史都是源远流长。特别因为其舍养增肥的习性，是小农经济的重要组成部分。

    猪的一个古称名豶（fen），就是特指阉割去势的公猪，所以大不必担心古人不懂阉猪而致使猪肉腥臊难吃。毕竟自己不吃，祖宗也要吃。

    李泰这段时间便感觉油水寡少，看到这样的美食自然不会客气，拿起竹筷便涮食起来，一连吃了半匣的鹿肉才停下来。并不是因为吃饱了，而是太腻了。

    《齐民要术》中记载，羌煮的佐料中还有橘皮半合，就是用来解腻调味的。大概橘皮在关中太稀有，厨师在做菜时没有放，所以让汤水过于油腻了。

    但那鹿肉倒是软嫩可口，哪怕不入汤中涮煮，只用盐醋调味，便已经算是一道美食了。

    高仲密倒不像李泰这么没有吃相，只是揽杯自饮，笑眯眯的看着李泰进食。

    羌煮小炉旁边，摆放着一盒齑。齑就是把蔬菜剁碎调合搅拌的一种饮食做法，也是南北朝比较寻常的一种饮食方式，上下风靡、丰俭由人。

    《齐民要术》中记载一道八和齑，就是用姜、蒜、橘、白梅、熟栗仁、粳米饭、盐和酢等八种食材、调料混合搅拌做成的，酢就是醋。

    食案上的这一盒齑，李泰细细品尝，同样没有橘皮，而是用的冬葵叶子取代，并用蜂蜜调和，同样香甜可口。

    其他还有鸡鸭肉脯、酸菹醢酱等等，李泰也都依次品尝，单论味道的话，自然不如后世饮食那样口味强烈鲜明，毕竟调味料有着时代鸿沟的差距。但是古香古色的做法所带来的氛围感受，又不是后世饮食能比的。

    李泰这身体正值半大小子，运动量又不小，每样菜式都尝一尝，不知不觉案上的食物也被扫灭大半。

    高仲密见李泰仍有意犹未尽之感，便笑着示意婢女将自己案上没有下箸的几道菜送去李泰食案，并笑语道：“阿磐不要只顾饱腹，陪我饮圣几杯！”

    李泰闻言后便放下筷子，举起斟满未动的酒杯笑道：“年少不节口欲，让阿叔见笑。自此以后，我叔侄安居此乡、功业奋进，阿磐先饮为敬！”

    酒水入口，他却陡地一顿，只觉得入口的酒液辣气不足、酸涩有加，对味蕾简直是种折磨，几乎难以下咽。

    高仲密见状后便拍案笑起来：“莫吐、莫吐，饮下去！唉，当年乡居，我家顷半秫苗充作酒田，家酿美酒就连邺下诸肆都无此嘉味。转来关西，却连这种酸浆都要仰大行台量赐，不能尽情畅饮……”

    李泰本就没有什么酒瘾，勉强咽下这一杯酸酒就不让婢女续杯，听到高仲密这番感慨，一时间也是颇生联想。

    东魏占据河北膏腴之地，生产力自非统治疲敝关中的西魏能比。西魏几年前还发生大饥荒，逼得宇文泰要带领军队跑出潼关去恒农偷粮食吃，当然没有富足的粮食用来酿酒。

    只看宇文泰连这种酸浆都要抠抠搜搜的量赐，可见关中物资的匮乏。就算有家业雄大的地表豪强，怕也不会阔绰到渤海高氏一样，拿百十亩良田种高粱酿酒。

    高仲密笑着笑着，眼眶又变得湿润起来，大概思绪再次沉湎于自东魏投向西魏所带来的际遇落差中。

    李泰因知西魏北周前程远大，加之新进穿越过来，倒是没有什么际遇落差的感慨。见高仲密独饮闷酒，他便继续专注于案上的食物。

    高仲密案上挪来的一道菜品，引起了李泰的注意，这一道菜黄白相间、香气扑鼻，赫然是一盘葱白炒蛋。

    是的，南北朝已经有了炒菜，而不是后世所普遍认为要到宋代有了铁锅、先民们才能吃上一口炒菜。

    炒最初并不是一种烹饪方式，而是一种生药的加工方法，从汉代便已经有炒制药材的记录。而植物油同样源远流长，不只用于饮食，还用来照明、润滑、漆器乃至于作为一种军需物资储备。

    炒鸡蛋用的自然不是铁锅，而是铜铛。只不过铜的导热性远比铁要高得多，而且铜器普及性不高，可以用铜铛炒制加工的食材并不多，因此在铁锅普及前炒菜也不是烹饪的主流方式。

    古代达官贵人和平民百姓的生活，那是迥然有别的两个世界。并不像后世立足于丰富的物质基础上，富人穷人饮食体验并无本质的差距。

    李泰把这一盘炒鸡蛋吃干净后，婢女们才又奉上今晚的主食开花馒头，即就是发面笼饼。蘸着残留的菜汁汤水，李泰又吃了两个拳头大的笼饼，才总算是吃完了来到这个世界后的第一顿饱饭。

    “贺六浑，忘恩负义、教子不善！我必杀汝，我……”

    高仲密自饮闷酒，很快便有了醉意，拍案哭骂几声，旋即又大吼道：“取酒来，取酒……”

    “酒、酒已经没了……”

    婢女带着哭腔颤声说道，李泰见状便上前摆手屏退婢女，将歪倒席间的高仲密扶起。