第326章 似是而非

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    王天鹰想了一下后，眼睛一亮，说：“题目就是：似是而非。”

    “似是而非？”

    “这叫什么题目啊？”

    “这王老爷子真是不偏不倚，这题目出的真够高深的。”

    “若是能做出这样的菜，那绝对是这食锦斋当仁不让的老板了。”

    王牧野，王牧之，章子涛都苦恼了，这叫什么题目？若说是什么烧鸡，烧鸭，鱼，肉，这都好办，这么一个似是而非是个什么东西？

    王天鹰问：“题目就是这个，两位去准备吧。时间是一个时辰。后面有东西两个厨房，你们可以自己选择去哪个。王师傅对这里比较熟悉，牧野，你跟着夕四公子，看他需要什么及时给筹备，不许怠慢了。”

    说完话王火旺抱拳：“夕四公子，东边的厨房比较大，你去那里吧。”

    罗溪微笑：“多谢王师傅了。”这爷们儿不错，是个磊落的人，可交。

    两人纷纷去了各自的厨房，只留下议论纷纷的人们。

    一个时辰以后，两人分别端上了自己的作品。

    王天鹰看到王火旺拿出好大一个盘子，里面是一条大鱼，那鱼大的离奇，一般的池塘仿佛都没有这么大的。

    “王师傅，这道菜叫什么？”

    王火旺回答：“这道菜叫好大一条鱼。”

    众人不解，这确实是一条大鱼，可是这和似是而非有什么关系？不过是一条大鱼而已啊？

    王天鹰了解王火旺，他知道这绝不只是一条鱼这么简单。

    “王老爷子，您尝尝这鱼肚如何？”

    王天鹰拿起筷子尝了一口，点头。这鱼做的不错，肉质鲜嫩，虽然汤汁的味道非常浓郁，却没有掩盖住鱼肉本身的鲜味。

    “您再尝尝这鱼尾。”

    王天鹰知道，这好大一条鱼的绝妙就是在此。

    他把筷子伸向距离鱼尾还有一段位置的地方，那个地方肉质也不错。一筷子插下去发现不对，这不是鱼肉的质感。

    挑起来一块尝一下，王天鹰乐了，绝妙就是在此，“好一个好大一条鱼，真是好大一条鱼！”

    王牧野，王牧之不解，纷纷拿起筷子分别尝了一下鱼腹的位置以及鱼尾的位置。吃过之后纷纷恍然大悟：原来如此！

    原来王火旺的那条鱼原先并没有那么大，他是吧鱼切成四段，把这四段分开，每段之间有一寸来长的位置。而这一寸来长的地方就用竹笋雕刻而成。把中间的三段空闲的位置用竹笋段补齐，和鱼段完美的结合在一起，上面浇汁。在外人看来，这是一整条大鱼，而实际上，这是由一条鱼和三段竹笋拼接而成的。

    这道菜的难点就是竹笋的雕刻和竹笋形状要和那条鱼完全配合好，若是让人看出端倪就不美了。

    还有对汤汁火候的调制。都知道鱼肉和竹笋完全是两种质感的东西，若要把他们做成完好的结合在一起的，就需要汤汁的配合。

    这道菜对厨师的综合功底要求很高。很显然，王火旺达到了这个水平。

    而对于这个题目似是而非也解读的非常好，像似一条大鱼，却不完全是。

    众人心中不免为王火旺竖起了大拇指“高人！”

    在赞许王火旺的同时不免为罗溪捏了一把汗。

    在众人看完王火旺的那条大鱼后，罗溪把自己的作品端了上来。

    “这叫什么？”

    “一碗馄饨面。”

    “什么？一碗馄饨面怎么能和那条大鱼相比？”

    “馄饨能做出什么花样？”

    “就是啊，这馄饨面太过家常了吧？我看啊，这一局王大厨肯定赢了。”

    “唉，这个公子估计是没什么办法了，想用这个博取同情吧？”

    王天鹰也奇怪，就这么一碗馄饨面能有什么？不过这个夕四总能带给他不一样的看法，这次就尝一尝再说。

    王天鹰夹起一个馄饨，发现那馄饨皮都是透明的，馄饨馅是一个很大的虾段，外面还有一圈香菜。这一整颗吃下去味道鲜美极了。

    再看那面条，整整齐齐的宽面，虽然有宽度，有厚度，可煮出来确是透明色。尝一口，入口即化，鲜香扑鼻。

    王天鹰第一次有一种挫败感，因为吃了两口了，他愣是没吃出来这面到底是哪一种？十方城内所有的面条他都吃过，没有一种是可以做到这么透明的。若是米粉做的，却不能有这样的口感。

    再夹起一颗馄饨，仔细观瞧，王天鹰终于发现这馄饨皮好像没有粘度，因为它要用香菜的茎捆住，不然馄饨皮就散开了。一般的面皮或者是粉皮都会有一定的粘度，用不着香菜梗去捆绑。

    难道问题就在这里？

    “夕四公子，这馄饨皮是用什么做的？”

    罗溪微笑：终于发现端倪了。“茄子。”

    茄子？

    “那面条呢？也是茄子做的吗？”

    “是的，也是茄子。”

    “哈哈哈，原来绝妙在这里，绝妙在这里！”

    王牧之看到那馄饨和面条，再听到茄子，也哈哈大笑，“竟然是这样，竟然是这样！”

    王牧野没说话，因为整个做这碗馄饨面的过程他看得一清二楚，那茄子还有一个是他亲自打皮的呢。

    王天鹰不服气，拿起那碗面，尝了一口馄饨，又尝了一口面，低头抱拳：“夕四公子，我王火旺输的心服口服。”

    原来，罗溪是用茄子去皮，去籽，用中间的部分切成薄片，把虾仁裹在其中，用香菜梗捆住做成的馄饨，然后用同样的方法把茄子切成面条一样的长条。用鲜虾和骨汤为汤底做了一碗面。说是一碗馄饨面，可是里面却一点面都没有。

    似是而非，看似一碗面，却根本不是面。完美的诠释！

    其实这道菜并不难做，最难的是创意。而王天鹰出的这个似是而非要的就是创意。罗溪赢就赢在这里了。

    面对王大厨的认输，罗溪也抱拳客气：“王师傅这是说哪里的话？晚辈还有许多不足需要向王师傅请教呢。”

    王天鹰看着罗溪意味深长地说：“这食锦斋以后就交给你了，老夫相信夕四公子一定能让这个食锦斋继续发扬光大的。”

    罗溪有些愣神。因为最开始挑起比试这件事无非就是想看看这个王大厨到底有什么本事，至于把这个食锦斋划到自己名下根本没想太多。可是就这么两个时辰的功夫居然让王天鹰下决心把食锦斋交给自己。是不是幸福来的太突然了？

    不过有这么一个地方也好，猛虎山的那些人有地方安置了，毕竟城外的一个庄子还比较小，可容纳的人也不多。

    有这么一个食锦斋，不仅可以安置人员，酒楼更是情报搜集以及发放的好地方。

    罗溪抱拳对王天鹰：“多谢王爷爷的信任，夕四定当尽心尽力。”

    正在几个人客气的时候，后厨忽然上来人了：“王师傅，您过去看一下吧，渔民送来几筐鱼，小的我们都已经收好了。有几条特别大，您看您要不要留一条？”

    “多大的鱼？”

    “十多斤一条的鱼呢，有两条。”

    还没等王火旺说话，罗溪就说：“那条最大的留下来吧。”她忽然很想做这条鱼，感觉以前做过似的。

    “今天既然王爷爷把这食锦斋交给我，作为感谢，我请王爷爷吃一道我亲手做的大餐。”

    王牧之听了特别高兴：“好久没吃到四哥做的菜了，看来今天有口福了。”

    王牧野也很高兴，这好像自己媳妇要亲手给自己做饭一般：“我去帮你。”他很享受和她单独在一起的时光。这样的时光总会让他嘴角上扬，因为她总是带给他太多的惊喜。

    “那老夫就尝尝夕四公子的手艺了。”还真是很期待呢。“王师傅，您也一起吃吧，做了半辈子的饭，你今天也休息一下。”

    王火旺抱拳道：“多谢王老爷好意，我还是想去后厨帮忙。”

    王天鹰叹气：“唉，这个痴人啊。”无奈地摇了摇头：“行，那就去吧，正好夕四对这里还不熟悉，你带他熟悉一下环境。”

    王牧野看到王火旺也要跟着去后厨，很不爽，但是表面上还是高兴微笑的样子：“王师傅就在这里陪爷爷吧，你们许久不见，一定有许多话说，后厨不必担心，有我呢。”

    王天鹰也说：“他们年轻人能说到一起去，你还是陪陪我这老头子吧。”

    王火旺勉为其难地留了下来。

    其实他并不是想去帮什么忙，而是想看看这个夕四到底要做什么菜，这十多斤的大鱼并不好做，他能做什么呢？

    喝过几杯茶，聊了些许时候，小二上来通报可以吃饭了。

    王天鹰和王火旺一起到了包间，看着一桌子的才愣了：鱼呢？不是说做鱼吗？满桌子各种花色，四凉四热很是周全，可唯独不见鱼。

    王牧之没有他爷爷那么好的深沉，直接问了句：“四哥，这都是什么啊？”

    罗溪介绍：“这叫全鱼宴，因为这些菜都是一条鱼身上的，所谓吃鱼不见鱼。”

    “冷菜有凉拌鱼丝，芝麻鱼条，香辣鱼肝，蛋皮鱼卷，热菜有酥鱼片，炒鱼片，熘鱼片，红烧鱼段。”