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干炒牛河的竞赛，立即进入白热化。与52号孟晓芳同时呈菜上评审台的是唐墨认识的一个老熟人，在他右侧隔了69一张厨台的号，另外一个是唐墨的老对头27号姜萱萱。
柳一凡尝过三人的菜品之后，说道：“如果我没猜错的话，52号你应该是正宗的粤省人，所学厨艺也是正宗的粤菜传承手艺。”
姜萱萱点头微笑，弱弱地回答：“柳评审您说得一语中的，如果我没猜错，您是从我所用的猪油里猜到的吧？”
柳一凡道：“没错，正宗的干炒牛河用猪油炒制为最佳，猪肉润滑，在炒的过程中不易糊锅；同时还能赋予食材特殊的香气，这是植物油无法比拟的。”
柳一凡话一出口，许多选手顿时泄气，从柳一凡的话来看，对猪油的使用是至关重要的一环，很大程度上决定了河粉成菜后的口感、香气等的表现。
唐墨在心里悄悄地麻“靠”了一句，暗道：“这两个评审真是偏心，我和苏梦龙用的也是猪油，但一个字也没往这方面夸我们。对美女选手就夸得这么起劲，真是太偏心了。”
不过69号和姜萱萱倒是不惊不乍，唐墨没猜错的话，他们用的也很可能给是猪油。特别是姜萱萱那丫头，对粤菜的了解肯定不少。
但是在这三人之后，后面的很多选手迎来的不是柳一凡和蓝名陆的夸赞，而是他们俩的训斥。
“53号你怎么回事？你没做过干炒牛河，你还没做过炒粉炒面吗？你看看你这烂成一坨一坨的是什么玩意儿？你好意思说它是干炒牛河？连炒粉都不如，简直是一团浆糊。”
“79号，我们要的是干炒牛河，光听名字就知道是以河粉和牛肉为主了吧。你看看你这是什么？炒豆芽吗？豆芽的分量竟然比河粉的还多。”
“48号，你家是开酱油铺子的吗？你看看你炒的黑乎乎的一条一条，不知道的还以为你是拿老抽泡出来的。你自己常常看，全是酱油的味道，没有一点牛肉和河粉的味道。”
“39号，你的用料配比都不错，主料辅料很得当，看来你是以前是做过这道菜的。”
柳一凡的夸奖让39号喜笑颜开，道：“谢谢评审夸奖。”
但柳一凡的脸却陡然变色，怒道：“但是，你作为一个厨师，犯了一个不可饶恕的错误。你竟然把盐当做了糖，你自己吃吃看，这不是干炒牛河，是你新发明的甜品。”
39号强作镇定夹起炒粉尝了一口，突然间筷子掉落在地，脸色一片苍白，呢喃道：“怎么会这样，怎么会这样。”
炒粉除了酱油带来的淡淡的咸味之外，入口的味道就是甜、很甜、这哪是炒粉，分明是炒甜品啊！盐被当成糖，等于糖的用量至少翻倍了，但是从这个味道来判断，只怕糖的用量远不止翻倍那么简单。
39号秦斌，也是华南区的选手之一，昨天赛后还和王鼎一起来找唐墨他们的麻烦。昨天还信誓旦旦，现在却顷刻间翻船。
“我实在不明，你一个进入全国赛的选手，怎么会犯这种低级的错误。回去吧。”柳一凡摇了摇头，挥手他们回到烹饪区等候。
返回途中，秦斌倒是有些想明白了了，因为时间非常紧张，他在炒菜过程中打翻了东西之后，手忙脚乱中勺子取盐的时候似乎落在错误的调料碗里。而盐和糖，恰好就在相邻的位置。
另外一个让唐墨特别留意的就是在第一场切土豆丝环节切出一针八丝的选手，一个相貌平平的42号男生。
唐墨对他的印象还是非常深的，要不是一针八丝的震撼，唐墨甚至无法觉察到他是厨师，会有那么厉害的刀工。
这个人最大的特点，就是看起来不具备任何一点厨师的气质，完全不像一个会做菜的人。
还有一个是做出裹脆三丝的9号，以唐墨的观察来看，他炒这道菜的手法极其熟练，以前应该是专门学过，这一场比拼他轻松过关应该不在话下。
等到整场干炒牛河的比赛结束，唐墨、孟晓芳、苏梦龙这些人全都被留了下来，姜萱萱和42号也不例外全都安全。
但也有许多人是被直接淘汰的，柳一凡这一次直接公布的就多达十人。
烹饪区的选手们一个个站得笔直，像是在等待一场末日宣判，柳一凡站在评审台前，神情肃穆地翻开册子，说道：“这是也一个很残酷的... -->>
