第五百七十五章 马里即拉酱

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    在意大利，正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草，吃的时候还要用上刀叉，切成适合大小或卷起来吃。无论坐在哪家意大利餐厅，在等上菜的空档，餐厅还会附上几片冷面包和一种叫grissini的硬饼干。这种细细长长的硬饼干很香，颇耐咀嚼，而冷面包多半是用来沾第一道或第二道菜吃完所剩的酱汁。因为主莱的好吃与否，往往取决在酱汁的美味如何。

    听完了卢特的介绍之后，司空瑶也是感慨不已，其实意大利的料理文化，远远比她想象中的还有有趣，绝对不仅仅只是披萨和意大利面条，作为西餐始祖的意菜，果真是别有一番风味所在。

    司空瑶笑着道：“这个和芝士土豆泥超像的，就是不知道味道怎么样，有机会的话真想试一下。”

    卢特耸耸肩道：“这东西才研究所里头只有五楼那群家伙能吃，当然了，负责烹饪的料理师偶尔也会偷吃一点，不过就连我也是没有机会，我倒是知道叹息桥附近有一家不错的餐厅出售千层面，如果你感兴趣的话，可以去那里试一下。”

    司空瑶点点头道：“嗯，我记住了。”

    司空瑶提到的芝士土豆泥倒是勾起了卢特的兴趣，在意大利，奶酪一样也是非常出色的食材之一，这种发酵的牛奶制品在很多国家都非常风靡，在意大利菜里头也经常会见到他的影子，虽然番茄肉沫意大利面是无冕之王，但是烟熏鸭胸肉芝士意大利面，一样也是脍炙人口的美味。

    卢特笑道：“不如到八楼去看看吧。那里是负责生产奶酪的地方，我想身为甜点师的你，应该会有兴趣的，比起面条的话，甜点的食材不是更有趣么？”

    奶酪本身虽然就是加工过的牛奶制品，但是在甜点料理的范畴里，它还是属于食材的一种。在很多甜点里头都会见到它的影子。是非常不错的一种食材，质量也有高有低。

    司空瑶迟疑了片刻道：“这样好吗？不会打扰到你的工作么？”

    卢特笑了笑道：“没关系，研究所里头并没有非常严格的条理规定我们每一天的工作任务。不过这里的人可不会偷懒，因为都是来自世界各地的料理师，本土居多，但是任何一个人都是抱有上进心的。即使没有条条框框的拘束，我们也都会努力工作的。毕竟我们的工作也就是不停地料理和钻研而已啊。做着一个料理师的本职工作，提升厨艺的同时还有钱拿，何乐而不为？”

    被卢特这么一说，司空瑶四下环顾一圈。倒是发现大部分人的脸色都洋溢着真诚的笑意，那是出于对料理的热爱，这让司空瑶很是向往。

    偶有发现一两个脸色为难的人。也只是因为被料理的问题所牵绊，整个研究所洋溢着一种积极向上的朝气。管理的方式有很多，不得不说国际美食研究协会的做法也很高明。

    如果非要限定这些料理师们有什么工作任务的话，他们反而会失去了将料理当做是乐趣的那种心情，变成应付式的料理，失去那种进取的纯粹。

    司空瑶点点头道：“那好吧，只要不影响道你的工作，随你安排，反正我也没事干。”

    卢特笑道：“行，那跟我来吧，反正我手头上的研究也都完成了，正愁着没事干呢。”

    卢特带着司空瑶千万八楼，路上司空瑶好奇地问道：“卢特，你先前说你的手头上的研究完成了，是什么研究？”

    “关于马里即拉酱里头橄榄油的用量问题，还有各种食材对应加工的时间。”卢特如此回应到，而脸色上出现了一种如释重负的表情，显然这个研究之前把他折腾得够呛。

    司空瑶不解道：“马里即拉酱是什么东西？”

    卢特解释道：“是一种意大利面酱汁，为了研究这个可是我把折腾的死去活来，足足花了一个多月的时间才找出最佳的橄榄油用量，精确到毫克。”

    马里即拉酱在意大利面里头也是非常之受欢迎的一种酱汁，有点类似是蒜蓉酱的感觉，但是味道要甜腻一些。

    原料是罐装的水煮蕃茄8个，辣椒2个，大蒜5片，橄榄油100毫升，盐适量。

    将水煮蕃茄放在沥网上，小心将汁液沥出，用手一个个拨开取出... -->>