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到了后院，谭老兴致勃勃地摆弄起了那一套价格颇为昂贵的茶具。张志远上前要打下手，谭老急忙制止道：“你坐下，今天我给你演示一下什么是茶道。”茶道，是以茶为媒的一种艺术，也是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行” 思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
茶道起源于中国，却在日本发扬光大，不得不说是一种讽刺。早在南宋时期，一位日本僧人将茶叶带回日本并推广种植，一开始并不被人们接受，直到丰田秀吉时代，才开始在日本上流社会中逐渐推广，后形成了一种茶文化，亦为“茶道。”
茶道是儒、佛、道三大家思想的精华。佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，从茶中体味苦寂，参悟禅机；而道家讲求的是“天人和一”，注入茶道的灵魂，并将养生和茶道有机融合，体现一种崇尚自然，崇尚朴素，崇尚真的美学理念。
“和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神，要求人们通过茶室中的饮茶进行自我思想反省，彼此思想，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的。也被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系；清、寂是指环境气氛，要以幽雅清静的环境和古朴的陈设，造成一种空灵静寂的意境，给人以熏陶。
而中国的茶道讲求“廉、美、和、敬”，意在廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
不管是日本茶道，还是中国茶道，都是通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
茶道最关键的两个步骤就是茶艺和品茶。茶艺环节大家可能听说过茶道六君子，也就是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。具体操作步骤相对冗繁，不再用过多笔墨阐述。下面我们说一下品茶，先是举杯嗅香，主要体验其茶汤香气使之通过鼻腔刺激味蕾，感受茶汤沁入心脾的那种美妙享受；接下来调整好呼吸，喝一小口，咀嚼茶汤，尽量让茶汤在口腔中停留一会儿，然后缓慢吞咽，顺着食道缓慢滑入胃中，最后闭嘴从鼻腔将气呼出，回味茶汤的芳香。
听完我一阵唠叨，可能会有人说，真麻烦！一个玻璃杯，一把茶叶，一瓶开水就直接解决。某个东西一旦上升到一定境界，就成为特定阶层束缚在条条框框中的一种享受，这种享受亦然是普通人不能所理解的。就好比说香道，一块香料有什么好闻的，还不如香皂好闻，弄那么多条条框框，甭说闻了，操作起来都嫌麻烦。
人一旦到了某个境界，想回归自然的时候，就想用一种高雅的东西陶冶情操，修身养性。古代的贵族不愁吃不愁喝，自然想着变着花样地玩，游山玩水，赋诗饮对，把酒当歌，好不快哉。清代的贵族更是亦然。操着一口地道的京腔，提溜着鸟笼走街串巷，然后到茶馆一小坐，侃天侃地讲着他爷爷的爷爷光辉历史，时不时讲讲宫中秘闻，在别人的唏嘘声结束白天的生活。到了晚上，那夜生活更加丰富，左搂右抱，歌舞升平，活得就是个潇洒。
进入新中国后，贵族文化基本消失，就算有，也不敢显弄，生怕作为地主崽子被打倒了。改革开放后，环境相对宽松，人们也逐渐富裕起来了，老祖宗留下来的那一套东西又回到了各个领域，人们也开始享受生活，品味人生。
要说谭老往祖上追十八代，估计也就是个农民，最多也是中农，文化程度不高，赶上了好时候翻身农奴把歌唱，位极人臣，退休之后享受着省部级待遇，有住房，有专车，有保姆，有警卫，有免费医疗……沐浴着党的恩情和关怀。
“来来来，尝尝这茶味道怎么样？”谭老亲手将沏好的茶端给二位，兴致高昂地道：“这可是正宗的太平猴魁，味道绝对棒！”
郭金柱是个粗人，但对烟酒茶的研究不比所谓的专家差，呷了一口回味了片刻，啧啧称赞道：“好，味道真好，入口柔绵，细滑如丝，香气顺爽，此乃上品啊。”
张志远不懂茶道，但还是夸奖茶叶好，谭老的茶艺更高超。谭老听了，乐呵呵地又忙活着沏茶。
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